YA DESDE LA ANTIGÜEDAD LAS ACEITUNAS CONSTITUYERON UN IMPORTANTE APORTE A LA DIETA HUMANA CONSUMIDAS EN PRINCIPIO SECAS, MÁS TARDE EN DIFERENTES SALMUERAS Y POR ULTIMO "ALIÑADAS" DE MIL MANERAS YA EN EL MEDIEVO.

GRIEGOS Y ROMANOS LAS CONSUMIAN COMO APERITIVO ACOMPAÑADAS DEL "MULSUN" UNA MEZCLA DE VINO Y MIEL CON ESPECIAS, SERVIDO CALIENTE.

DESDE ENTONCES Y HASTA NUESTROS DIAS, EN NUESTRA TIERRA SE HA MANTENIDO INALTERABLE LA TRADICIÓN DEL CONSUMO DE ACEITUNAS; FRUTO DEL PASO POR ESTAS TIERRAS DE LAS DIFERENTES CULTURAS, DANDO LUGAR A LAS DIFERENTES VARIEDADES DE ADEREZO: ALIÑADAS CON INGREDIENTES NATURALES COMO EL TOMILLO, EL HINOJO, AJO, ETC...
NUESTRA EMPRESA

DESDE 1995 ACEITUNERA JIENENSE RECOGE EL TESTIGO DE LA MÍTICA ACEITUNAS BARRANCO QUE DESDE LOS AÑOS 70 VENIA LIDERANDO EL SECTOR DE LA ACEITUNA DE MESA EN LA CIUDAD.

EN LA ACTUALIDAD LA FAMILIA PALACIOS HA SIDO EL ALMA IMPULSORA DE SEGUIR EL TRADICINAL ESTILO DE ENDULZAR LAS ACEITUNAS AL SABOR JAENERO, ESTO ES, ALIÑADAS AL NATURAL EN VERDE (MACHACADA), O NEGRA RALLADA(RAJADA) MÁS AJO, SAL Y NUESTRAS PLANTAS AROMATICAS DE TODA LA VIDA, HINOJO Y TOMILLO ACEITUNERO.TODO ELLO EN EL MOMENTO JUSTO Y CON EL TOQUE ARTESANAL DA LUGAR A UN PRODUCTO QUE NO PUEDE FALTAR EN NINGUNA MESA O CELEBRACION.